家事ヤロウ「簡単卵料理」レシピまとめ/染み卵黄・ペペ玉茶漬けなど

染み卵黄話題のレシピ

家事ヤロウ(テレビ朝日)で紹介された簡単卵料理決定戦「キングオブタマゴ2019」のレシピまとめです。(2019年10月16日放送分)

私が作ってみて好きなのは「ペペ玉茶漬け」です♪
あと、「究極のニラ玉」の卵がふんわりフワフワで美味しかった!

家事ヤロウ!!!|テレビ朝日
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

染み卵黄

作り方

  1. 冷凍卵を水に30分浸して解凍する
  2. 殻をむき卵黄だけを容器に入れる
  3. 3倍濃縮のめんつゆ(100ml)を入れる
  4. キッチンペーパーをかぶせて20分漬ける
冷凍卵を解凍すると水分が抜けて、ねっとりとした食感に。

作ってみた感想

染み卵黄

ねっとり濃厚な味付け卵黄でした♪

目玉焼きのしょう油煮

作り方

  1. フライパンにごま油(大さじ2)を入れて卵を2個焼く
  2. 卵白の上だけに塩(少々)を振る
  3. しょう油(大さじ1と1/2)、酒(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、鶏がらスープ(120ml)を加えて弱火で煮る
  4. 長ネギ(1/2)、おろししょうが(小さじ1)を入れて煮込む
  5. ごま油を回しかける
塩は卵白のタンパク質を固めるので通常より早く焼けるので、卵黄に熱が入りすぎず半熟の目玉焼きになります。

作ってみた感想

目玉焼きのしょう油煮

簡単だけど、私にはゴマ油が多くて胸やけ。。。

究極のニラ玉

作り方

  1. 卵(3個)、鶏ガラスープ(50ml)、水溶き片栗粉(大さじ1)、生クリーム(大さじ2)を混ぜる
  2. 卵豆腐(1パック)を細かく混ぜる
  3. ごま油(大さじ1)で卵液を炒める
  4. ごま油でニラ(20g)と長ネギ(1/2本)を炒める
  5. 鶏ガラスープ(100ml)、しょう油(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、オイスターソース(大さじ2)を加える
  6. 水溶き片栗粉(大さじ1)でとろみをつける
  7. 餡を卵の上に乗せる
生クリームでコクUP!
コーヒーフレッシュで代用可能です。

作ってみた感想

究極のニラ玉

卵がフワッフワ!
ニラ玉じゃなくても普通に美味しい♪
オイスターソースは私は半分くらいで丁度良い感じ…結構しょっぱいです。あと、卵3個で作るよりもボリュームがあるので、ニラの量を2~3倍にしてもいいかな?

アボカドエッググラタン

作り方

  1. アボカドを半分に切る
  2. アボカドの穴に卵黄を入れる
  3. ミックスチーズ(25g)をかける
  4. マヨネーズをかける
  5. アルミホイルに乗せてトースターで6分焼く
  6. あらびきコショウ(少々)を振る

作ってみた感想

アボカドエッググラタン

簡単で美味しかったです。おつまみにもオススメ!

ペペ玉茶漬け

作り方

  1. お湯(180ml)に市販のペペロンチーノソースを入れる
  2. 付属の粉末ソースを入れる
  3. 塩(少々)を入れる
  4. 溶き卵(1個)を2回に分けて入れる
2回に分けることで、卵の温度に差が出てふわふわになります。

作ってみた感想

ペペ玉茶漬け

家事ヤロウで使っていたペペロンチーノの素ではないものを使ったけど、美味しかったです~♪

パン粉フレンチトースト

2020年の「お家グルメベスト10」で1位に選ばれたレシピです。

作り方

  1. 卵(1個)、牛乳(50ml)、ハチミツ(大さじ1)、パン粉(30g)を混ぜる
  2. バターを溶かした卵焼き器の手前1/3に流し込み整える
  3. 弱火で片面を4分焼く
  4. 生地を裏返し2分焼く
  5. バターとハチミツをかける
  • はちみつは保湿性が高いので、しっとりした生地になります。
  • パン粉を使うと短時間で味が染み込みます。

作ってみた感想

パン粉フレンチトースト

混ぜ方が足りなかったのか…ボソボソな食感になっちゃいました。でも味は美味しかったです!

鈴カステラフレンチトースト

作り方

  1. 卵(1個)、牛乳(80ml)を混ぜて、鈴カステラを1分浸す
  2. バター(10g)を溶かし、強火で3分焼く

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