家事ヤロウ「和田明日香さんのレシピ」レシピまとめ⑦/ちくわ・ニラパスタなど

1枚唐揚げの和風タルタル話題のレシピ

家事ヤロウ(テレビ朝日)で紹介された「和田明日香さん一家救済レシピ」まとめです。(2021年6月15日放送分)

家事ヤロウ!!!|テレビ朝日
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

ニラパスタ

作り方

  1. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鶏ひき肉(300g)を加えて炒める
  2. 鶏ひき肉に火が通ったら、ホールトマト(1缶)を加え、トマトをヘラで潰す
  3. ハーブソルト(小さじ2強)と水(トマト缶1杯分)を加える
  4. パスタ 1.4mm (200g)を半分に折り、中火で6分煮込む
  5. ニラ(1束)を細かく刻む
  6. パスタが茹で汁を吸い、茹で上がったら火を止め、刻んだニラとオリーブオイル(ひとまわし)加えて混ぜ、器に盛る
  7. お好みで粉チーズをかける
  • 脂の少ない鶏ひき肉でヘルシーに。
  • ハーブの香りで塩分が少なくても美味しく食べられます。
  • パスタは下茹でせず、同じ鍋で茹でることでパスタにうま味を吸わせる!
  • 香りの強いニラを皮むきの面倒なにんにくの代わりになります。

作ってみた感想

ニラパスタ

美味しいんだけど…食べた後がニラ臭すぎで…。

1枚唐揚げの和風タルタル

作り方

  1. 鶏もも肉(2枚)を切らずに全体をフォークで刺し細かく穴をあける
  2. ボウルに鶏肉を入れ、酒(大さじ2)、塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加えよく揉み込む
  3. 鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉(適量)入れ、しっかりと揉み込む
  4. フライパンの底から1cm程度まで油を入れ、火にかけすぐに鶏肉の皮目を下にして入れる
  5. 皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で8~10分揚げ焼きにする
  6. 焼きあがったら油を切り、しばらく休ませたら食べやすい大きさに切って盛り付ける
  7. タルタルソースをかけ、お好みで刻んだ青ネギをかける

ちくわの和風タルタルソースの作り方

  1. 甘酢らっきょう(100g)、ちくわ(2本)を食感が残るように粗みじん切りしボウルに入れる
  2. マヨネーズ(大さじ3〜4)を加えて混ぜる
  • 低温の油から揚げると鶏肉の水分が抜けカリカリの衣になります。
  • 揚げてから少し休ませることで切る時に肉汁が溢れにくく肉に閉じ込めやすいです。
  • タルタルソースにちくわを使うことで面倒なゆで卵を作る必要なし!

作ってみた感想

1枚唐揚げの和風タルタル

鶏肉が外側カリッと、内側柔らかくてジューシーですごく美味しかったです!
ちくわの和風タルタルソースも美味しいんだけど、知らずに普通のタルタルだと思って食べたら違って残念…ってなりそう。

ジャガイモポタージュ

作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)を薄切り、皮をむいたじゃがいも(300g)をざく切りにする
  2. 鍋にバター(20g)を熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、じゃがいもを加える
  3. じゃがいもにバターが馴染んだら、カレー粉(小さじ1と1/2)を加える
  4. 粉っぽさがなくなったら具がつかる程度まで水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む
  5. じゃがいもが柔らかくなったら、味噌(大さじ2)を加え溶かし、フードプロセッサーやハンドミキサーにかけ、なめらかにする
  6. 鍋に戻して弱火で温めながら、好みのゆるさになるまで少しずつ牛乳(1カップ)を加える
  7. お好みでブラックペッパーを振りかける
カレー粉で炒めると香ばしさがアップ!

作ってみた感想

ジャガイモポタージュ

優しい味で美味しかったです♪

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