家事ヤロウ「和田明日香さんのレシピ」まとめ⑨/ノリア・秒すた丼など

ノリア(海苔ホワイトソースドリア)話題のレシピ

家事ヤロウ(テレビ朝日)で紹介された「和田明日香さんのレシピ」まとめです。(2021年9月7日放送分)

家事ヤロウ!!!|テレビ朝日
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

秒すた丼

作り方

  1. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、半月切りにした玉ねぎ(1個)を炒め、ほったらかし気味にして焦げ目をつける
  2. ボウルに醤油(大さじ2)、酒(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、味噌(大さじ2)、すりおろしニンニク(小さじ1)、塩(少々)を入れて混ぜ、タレを作る
  3. 炒めた玉ねぎにタレと水(100ml)を加え、煮立たせたら火を止める
  4. 鍋にお湯を沸かし、火を止めて30秒数えてから豚バラしゃぶしゃぶ用肉(350~500g)を入れてサッと茹で、ザルにあげておく
  5. ご飯(適量)を丼に盛り付け、豚肉を3のタレに絡めてご飯に盛ったら、卵黄(1個分)をのせ、小ネギ(適量)を散らす
  • 味噌を入れることでタレにとろみが出て美味しさUP!
  • 沸騰したお湯の温度を下げ、サッと茹でることで豚肉の余分な脂と臭みが落ち、固くなるのを防ぎます。

作ってみた感想

秒すた丼

この豚肉の茹で方、お肉が柔らかくて美味しかったです♪

ノリア(海苔ホワイトソースドリア)

作り方

  1. フライパンにバター(30g)、小麦粉(※できれば強力粉)(30g)、牛乳(300~500ml)、焼きのり(全型3枚)、顆粒コンソメ(4.5g)、塩(小さじ1/4)を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜ続け、海苔が溶けてソースがもったりしたら火を止める
  2. 耐熱皿にご飯(1合分)を盛り、バター(5g)とめんつゆ(小さじ1)を加えて混ぜる
  3. ささみ(3本 ※約160g)はそぎ切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ(大さじ1)、粉チーズ(大さじ1)をまぶす
  4. 2のご飯の上に1のソース、ピザ用チーズ(適量)、3のささみをのせ、200℃のトースターで約15分焼く
  5. 仕上げに刻みのり(適量)をかける
  • ホワイトソースの黄金比率は、バター1:小麦粉1:牛乳10で覚えると便利!(※今回は海苔でとろみがつくので、少し牛乳多めにするとよりおいしくなります)
  • ささみはマヨネーズでコーティングすることでしっとりジューシーに。さらに粉チーズでカリカリ食感に!
  • 鶏肉のほかに、エビ、ツナ、きのこ、ほうれん草、などを入れたアレンジもオススメです。
  • ソースはクリームパスタのソースとしても使えます。
  • 海苔大好き原田龍二さんが「ノリア」と命名!

作ってみた感想

ノリア(海苔ホワイトソースドリア)

これ、めっちゃ美味しかったです!
また作ります♪

えのきベビースター

作り方

  1. えのき(1袋)は石突きを切り落として、食べやすい量にさく
  2. ボウルにすりおろしたしょうが(少々)、ニンニク(少々)、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)を入れて混ぜ、えのきを加えよく絡める
  3. 片栗粉(大さじ3)を少しずつ加えて混ぜて2〜3分おき、さらに片栗粉(大さじ2)を加えて絡める
  4. フライパンの底から1cmほどの深さまで油を入れて火にかけ、170°程度に温まったら3のえのきを加える
  5. 片面ずつ揚げ焼きにして、カリカリになったら網にあげ油を切る

片栗粉を多めに入れることでよりカリカリに仕上がります!

作ってみた感想

えのきベビースター

すごく美味しい!
でも冷めると美味しくないのでアツアツのうちに食べるのがオススメです♪

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